Lanches

Pizza falsa

INGREDIENTES:

* 1 pão de forma sem casca
* 1 lata de pomarola
* 250 gramas de mussarela (fatiada)
* 250 gramas de presunto (fatiado)
* 1 pote de 250 gramas de maionese
* Queijo ralado e óregano para salpicar


MODO DE PREPARO:

1. Untar uma assadeira tamanho médio com margarina.

2. colocar uma camada de pão, passar maionese.

3. colocar uma camada de mussarela e uma de presunto.

4. passar levemente uma camada de pomarola.

5. repetir novamente os mesmos passos uma camada de pão, etc.

6. Nesta última camada colocar todo o pomarola que restou e para limpar a lata coloque um pouquinho de leite e jogue por cima.

7. Polvilhar com queijo ralado e um pouco de orégano.

8. Coloque para assar em forno médio pré aquecido.

9. Obs: 01 pacote de pão é pra dar certamente somente 2 camadas, caso usar forma grande será necessário mais que um pacote.

Lanche rápido

INGREDIENTES:

* 8 fatias de pão de forma
* 100 g de presunto fatiado
* 100 g de queijo prato fatiado
* 1 lata de creme de leite sem soro
* 3 ovos
* 1 tomate fatiado
* Orégano
* Queijo parmesão ralado para polvilhar


MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque 4 fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo.

2. Cubra com as outras 4 fatias de pão.

3. Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches.

4. Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar.

Bolinho de chuva diferente

INGREDIENTES:

* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, porém ainda mole.

2. Com duas colheres pingue porções da massa em uma panela com óleo quente e frite até que fiquem dourados.

3. Escorra.

4. Sirva com açúcar e canela.

Pipoca doce

INGREDIENTES:

* 2 colheres (sopa) de óleo
* 1 xícara (chá) de milho para pipoca
* 10 colheres (sopa) de açúcar
* 6 colheres (sopa) de NESCAU

MODO DE PREPARO:

1. Leve o óleo ao fogo e, quando começar a esquentar, junte o milho para pipoca; mexa até que a pipoca comece a saltar.

2. Tampe, deixe em fogo baixo e sacuda a panela de vez em quando, até que as pipocas tenham estourado completamente.

3. Numa outra panela junte o açúcar misturado com o NESCAU e 2 colheres de sopa de água, mexa até levantar fervura, ou seja estiver borbulhando.

4. Quando fizer cerca de 1 minuto da fervura coloque a pipoca nessa calda e mexa bem para que todas as pipocas sejam cobertas.

5. Se não ferver direio a calda as pipocas ficarão grudentas e não crocantes.

Peixes e Frutos do Mar

Filé de pescada muito fácil

INGREDIENTES:

* 400g de filé de pescada ou qualquer peixe branco
* 3 gemas
* 3 limões (suco)
* 1/2 cebola picada opcional
* 2 dentes de alho picados
* Sal
* Pimenta do reino
* Cheiro verde

MODO DE PREPARO:

1. Bata com um garfo as gemas com o suco dos limões , o sal a pimenta o alho e a cebola.

2. Coloque o peixe em um refratário e a mistura líquida por cima leve ao formo por 20 minutos.

3. quando estiver pronto salpique cheiro verde picado e sirva.

4. é uma receita fácil , rápida e gostosa.

Sardinhas tipo conserva

INGREDIENTES: * 1 cebola grande picada * 3 dentes grandes de alho amassados * 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco) * 1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol * 1 colher (sopa) de sal * 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional) * 1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional) * ervas-finas ou orégano (opcional) * 2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo MODO DE PREPARO: 1. Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau. 2. Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia. 3. Misture. 4. Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela. 5. Leve ao fogo a panela tampada. 6. depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha). 7. Tire a pressão da panela e um pouco do caldo. 8. Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar. Sugestões de acompanhamento: 1. Pão, macarronada (molho no lugar da carne moída),tortas.

Peixe assado na brasa

INGREDIENTES:

* 01(uma) tainha de aproximadamente 1 1/2 kg
* 01 maço de cheiro verde
* 01 maço de coentro
* 04 limões
* 01 cebola média
* sal a gosto
* 01 colher de sopa de azeite virgem


MODO DE PREPARO:

1. Abra o peixe e tire as vísceras, tendo o cuidado de deixar as escamas.

2. limpe bem com água e limão.

3. tempere por dentro com sal a gosto.

4. picar a cebola, uma parte do coentro, uma parte do cheiro verde, coloque uma pitada de sal para temperar, um pouco do caldo de um limão e o azeite.

5. coloque todo esse tempero dentro da tainha e costure a barriga.

6. asse na brasa cada lado da tainha até que as escamas fiquem pretinhas.

7. sirva com arroz branco.

Filé de peixe com batatas gratinadas

INGREDIENTES:

* 4 filés de peixe(linguado, badejo, cação ou pescada amarela) temperados com sal pimenta do reino e suco de limão.
* 250 g de camarões pequenos cozidos em água e sal ou caldo de camarão em tablete e meio copo de vinho branco e escorridos.
* molho branco
* 4 batatas cozidas em agua e sal inteiras e cortadas ao meio no sentido do comprimento
* queijo catupiri
* salsa a gosto
*


MODO DE PREPARO:

1. Temperar os filés de peixe e deixar descansar por uns 15 min mais ou menos.

2. Retirar do tempero, secar e passar na farinha de trigo.

3. Retirar o excesso de farinha.

4. Fritar os mesnos em frigideira com um pouco de margarina.

5. Depois de fritos colocar num refratário e reservar.

6. Colocar em cima de cada filé um pouco do camarão cozido.

7. Cobrir os filés com molho branco um pouco mais grosso do que o normal.

8. Escavar cada metade das batatas para fazer uma barquinha misturar essa batata que retirou com catupiri e salsa picada rechear cada metade com esta pasta polvilhar com farinha de rosca e queijo raldado.

9. colocar as metades da batata ao lado dos files no refratário levar para gratinar por uns 10 minutos.

10. Servir em seguida.

11. Para acompanhar fazer um arroz com o caldo do cozimento dos camarões e juntar se quiser brócolis alho e óleo ao arroz.

Camarão ao molho de moqueca.

INGREDIENTES:

* 1kg de camarão cinza grandes limpos
* 500g de camarão sete barbas limpos. 1 lata de creme de leite com o soro
* 1vidro pequeno de leite de coco
* 1 tomate picado. 1cebola pequena picada
* meio pimentão verde picado
* 1maço de coentro e cebolinha picado
* suco de limão sal a gosto
* 1colher de sopa rasa de colorau.


MODO DE PREPARO:

1. tempere com antecedencia os camarões com um pouco do suco de limão e sal reserve.

2. em uma panela refogue o tomate a cebola eo pimentão por ultimo o coentro ea cebolinha .

3. em seguida ponha os camarões sete barbas eo colorau deixe levantar fervura só então ponha os camarões grandes se tiver muita agua dos camarões na panela despreze umpouco desta agua .

4. só então ponha o leite de côco o restante do suco de limão o sal prove se falta mais sal ou nãoe então coloque o creme de leite cuidado para não ferver muito pois o creme de leite pode cortar eos camarões podem ficar borrachudos é só ferver por uns 4 minutinhos e já estará pronto.

5. sirva com arroz branco.

Estrogonofe de camarão

INGREDIENTES:

* 1 pacote de camarão de 400g ou 250 g descascado
* 1 lata de creme de leite
* 1 vidro pequeno de champignon
* 1 colher de chá farinha de trigo
* alho, cebola, sal ou de sua preferência
* Limão
* 6 colheres de sopa de catchup
* 1 colher de sopa mostarda

MODO DE PREPARO:

1. Deixe o camarão de molho no limão.

2. Retire rapidamente e cozinhe.

3. No microondas coloque 5 minutos.

4. Coloque os temperos na panela, o camarão e o champignon e dê mais uma fritadinha para pegar o gosto dos temperos.

5. Coloque o creme de leite e vai misturando, coloque o catchup, a mostarda, meio copinho de chá de água, com 1 colher de chá de farinha de trigo e vá misturando até ferver.

6. Assim que ferver, ficará um creme delicioso, está pronto o estrogonofe, sirva com batata palha e arroz branco.

7. Dica:quanto mais rosado, mais saboroso fica.

Bacalhau ao Forno

INGREDIENTES:

* 1 kg de bacalhau
* 1/2 kg de batata
* 1/2 kg de cenoura
* 2 cebolas grandes
* 2 tomates vermelhos
* 1 pimentão
* 1 colher de sopa de extrato de tomate
* Leite de coco
* Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
* Azeitonas

* MOLHO 2 copos de leite
* 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 ovo
* 1/2 xícara de creme de leite
* Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal


MODO DE PREPARO:

1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.

2. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.

3. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.

4. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.

5. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.

6. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.

7. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.

8. Deixe tudo cozinhar bastante.

9. Fica com farto molho.

10. Prove para ver se o sal está a gosto.

11. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.



MOLHO
1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.

2. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.

3. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

4. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.

5. Deixa um gosto bom.

6. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.

7. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.

8. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.

9. Sirva com arroz branco.

Saladas

Delícia de Maionese

INGREDIENTES:

* 1 kg batata
* 1 cebola pequena a média
* 200 gr de cenoura
* 1 tomate

Para o creme de maionese:

* 2 ovos
* 1 litro de azeite
* 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre
* sal

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe a batatas descascadas e com sal.

2. Cozinhe as cenouras com sal e três colheres de chá de açucar, para aceentuar o gost oda cenoura.

3. Pique a cebola, o menor possível, as batatas, a cenoura e o tomate, misture tudo e reserve enquanto prepara a maionese.

4. Em um liquidificador, coloque os dois ovos crus, uma pitada de sal e outra de açúçar, duas colheres de sopa de limão ou vinagre e cubra as pás do liquidificar com azeite.

5. Bater ligando e desligando por três a cinco vezes.

6. Em seguida, ligue o liquidificador na velocidade mais alta e comece a adicionar o azeite sem parar até que forme uma pasta consistente.

7. Isto é, o azeite não se misture a pasta formada.

8. Misture a pasta de maionese aos ingredientes ainda mornos, deixe esfriar mais um pouco e leve a geladeira para que fique fria.

9. É só servirDica: Se ainda desejar, poderá adicionar camarão, ficará mais deliciosa.

Salada simples

INGREDIENTES:

* 1 alface americana
* 2 cenouras raladas
* 1 beterraba ralada
* 1 tomate sem pele e sem semente
* 1 cebola cortada em rodelas ou picada
* para o molho:
* 1 colher de chá de sal
* 1 pitada de açúcar
* 1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
* 2 a 3 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO:

1. Lave bem todos os ingredientes.

2. Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores.

3. Rale as cenouras e a beterraba.

4. O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado.

5. A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir.

6. Juntar tudo.

7. O molho: juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara.

8. Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada.

9. Pronto.

10. *o tomate pode ser substituido por tomate cereja; este cortado apenas ao meio.

Salpicão de frango

INGREDIENTES:

* 1 frango assado pequeno desfiado
* 100 g de passas sem semente
* 2 talos de salsão picados
* 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
* suco de 1 limão
* 2 xícaras de molho de maionese
* 1 pote de iogurte natural
* manjericão

MODO DE PREPARO:

1. Desfie o frango assado.

2. Junte as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer.

3. Junte o iogurte à maionese e tempere com manjericão.

4. Misture tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar

Molhos

Molho de alho ideal para comer com churrasco

INGREDIENTES:

* 3 dentes de alho grandes
* 1/2 pimentão verde
* 1 copo de leite 200 ml
* sal a gosto
* óleo até dar o ponto

MODO DE PREPARO:

1. bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o óleo, depois experimente o sal, em seguida vá colocando o óleo até endurecer, para este tando de leite vai aproximadamente meio litro de óleo, fica muito bom e bem cremoso, quanto mais óleo mais ele endurece, pode diminuir o leite caso queira menos molho.

Creme de Milho

INGREDIENTES:

* 1 lata de milho
* 1 xícara e 1/2 de chá de leite
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 cebola média ralada
* 1 tablete de caldo de legumes
* 1 lata de creme de leite
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO:

1. Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve.

2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.

3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.

4. Deixe dourar.

5. Misture o milho batido com o leite e o caldo.

6. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco.

7. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue.

8. Sirva a seguir.

9. Bom apetite.

Molho branco para macarrão

INGREDIENTES:

* 1 cebola pequena picada
* 1 colher de margarina
* 1 caixinha de creme de leite
* 1/2 l de leite
* 1 colher de sopa cheia de maizena
* 1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
* Pimenta do reino
* 1 colher de sobremesa rasa de sal

MODO DE PREPARO:

1. Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta.

2. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite.

3. Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto.

4. Coloque o leite (com a maizena dissolvida, para não empelotar).

5. Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme.

6. Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar.

7. O molho está pronto.

8. Sirva com macarrão ou arroz de forno.

9. Você pode acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho.

10. Fica uma delícia.

Molho de tomate

INGREDIENTES: * 2 kg de tomate maduro (débora ou italiano) cortado ao meio,sem semente * 6 colheres (sopa) de azeite * 1 cebola pequena picada * 2 dentes de alho amassados * 1 pitada de cominho * Folhas de manjericão a gosto * Sal à gosto MODO DE PREPARO: 1. Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro sem sementes e deixe até amolecer. 2. Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira. 3. Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados. 4. Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho. 5. Cozinhe por 15 min em fogo baixo. 6. Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão à gosto.

Molho de salada

INGREDIENTES:

* 2 colheres de mel
* um pouco de pimenta do reino moida meio graúda
* 2 colheres de mostarda

MODO DE PREPARO:

1. misturar os igredientes.

Molho madeira

INGREDIENTES:

* 2 colheres de sopa de manteiga
* 40 g de farinha de trigo
* 80 ml de vinho madeira
* 560 ml de caldo de carne
* 1 pitada de sal
* 1 colh chá de mostarda
* champignon (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Derreta a manteiga, junte a INGREDIENTES:

* 2 colheres de sopa de manteiga
* 40 g de farinha de trigo
* 80 ml de vinho madeira
* 560 ml de caldo de carne
* 1 pitada de sal
* 1 colh chá de mostarda
* champignon (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.

2. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

3. Este molho acompanha carnes.

4. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.
farinha e mexa bem até que fique dourada.

2. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

3. Este molho acompanha carnes.

4. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.

Molho Branco

INGREDIENTES: * 2 xícaras de leite * 2 colheres (sopa) de manteiga * 2 colheres (sopa) de farinha de trigo * sal e pimenta do reino branca a gosto MODO DE PREPARO: 1. Ferva o leite. 2. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até obter uma pasta homogênea. 3. Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar. 4. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e pimenta.

Acompanhamentos

Batata gratinada

INGREDIENTES:

* 5 batatas grandes
* 3/4 de xícara de leite
* 1 caixa de creme de leite
* 2 colheres de farinha de trigo
* 3 colheres de manteiga
* 100 gramas de mussarela
* orégano a gosto
* sal a gosto



MODO DE PREPARO:

1. Cortar as batatas em rodelas não muito finas, cozinhar no microondas por aproximadamente 7 minutos em potência alta( ou no fogão mesmo).

2. Pode-se cozinhar com ou sem sal.

3. Derreter a manteiga misturada com orégano.

4. Misturar o leite com o creme de leite, a farinha de trigo e o sal, não esquecendo que já cozinhou as batatas com sal.

5. Logo em seguida montar em um refratário, médio, camadas de batata regadas com a manteiga derretida (uma de batata e rega com a manteiga e assim vai).

6. Depois de colocar todas as rodelas é só jogar a mistura de leite com os outros ingredientes por cima.

7. Cubra com mussarela e leve ao forno até dourar o queijo, gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno.

8. Fica gostoso quente ou frio, acompanha bem carnes assadas.

Purê de batatas

INGREDIENTES:

* - 1 Kg de batatas
* - meia xícara de leite
* - 2 colheres de sopa de margarina
* - sal à gosto
* - 1 dente de alho espremido

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas.

2. Descasque as ainda quentes, desde que consiga manuseá-las, esprema as batatas no espremedor.

3. Leve-as a um recepiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa té que a margarina derreta por completo .

4. Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada.

Estrogonofe de frango

INGREDIENTES:

* 2 peitos de frangos picados e sem osso;
* 1 lata de creme de leite fresco
* 3 colheres de massa de tomate
* sal a gosto
* pimenta a gosto
* 1 colher de mostarda
* 1 colher de katchup

MODO DE PREPARO:

1. Refogue o peito de frando picado e sem osso, com alho, alho e sal.

2. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

3. Depois acrecente as 3 colheres de massa de tomate, a pimenta, a mostarda e o katchup misture bem e acrecente o creme de leite fresco, deixe cozinhar só um pouquinho a mistura por cerce de 5 a 10 minutinhos.

4. Sirva quente e aconpanhado de batata palha.

Escondidinho

INGREDIENTES:

* 700 gramas de aipim(mandioca) cozido em água e sal
* 300 gramas de batata inglesa cozida em água e sal
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 caixinha de creme de leite
* 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
* 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
* leite aos poucos
* sal a gosto
* ½ kg de carne seca ( cozida e desfiada)
* 2 colheres de manteiga ou de azeite
* 2 dentes de alho amassado
* 1 cebola média em rodelas
* 1 colher de sopa de salsa picada
* 1 colher de sopa de cebolinha picada
* pimenta calabresa a gosta ou pimenta do reino (usei a calabresa)
* bacon a gosto
* catupiry a gosto
* mussarela a gosto

MODO DE PREPARO:

1. passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga.

2. misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso).

3. verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal.

4. fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha.

5. verificar o sal
montar

6. Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também.

7. Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê .

8. Cortar uma pontinha do saco de caturpy e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê).

9. Pode ser colocado queijo parmesão por cima tbm.

10. levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o pure.

11. cuidado p/ não pegar no fundo da forma.

Bolo de carne moída

INGREDIENTES: massa: * 500 g de carne moída * meia xícara (chá) de polpa de tomate pomodoro * 2 ovos batidos * 1 embalagem de creme de cebola knorr * meia xícara (chá) de farinha de rosca * 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado recheio: * 1 colher (sopa) de margarina doriana extracremosa * 1 cebola média cortada em cubos grandes * 1 berinjela média sem casca cortada em cubos grandes * meia xícara (chá) de tomate seco picado * 3 colheres (sopa) de uvas passas brancas * para untar e enfarinhar: * margarina doriana extracremosa MODO DE PREPARO: modo de preparo: 1. unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês grande (28 x 11 cm). 2. reserve. massa: 1. em uma tigela média, misture a carne moída, a polpa de tomate pomodoro, os ovos, o creme de cebola knorr, a farinha e o cheiro verde até formar uma massa homogênea. 2. reserve. recheio: 1. em uma panela média, aqueça a margarina doriana extracremosa e refogue a cebola e a berinjela até murchar. 2. retire do fogo e junte o tomate seco e as uvas passas. 3. acomode metade da massa na forma reservada. 4. espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. 5. pincele margarina. 6. leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Sopas

Sopa de frango com legumes

INGREDIENTES: * 1 frango cortado em pedaços * 1/2 colher de manjericão * pimenta a gosto, sal a gosto um dente de alho * 3 cenouras tamanho médio cortada em tirinhas * 3 cebolas pequenas cortadas em rodelas * 300 gr de vagem cozida * 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas * 1/2 xícara de macarrão. MODO DE PREPARO: 1. Junte o frango com todos os temperos e 6 xicaras de água e cozinhe em fogo forte até levantar a fervura. 2. Baixe o fogo e deixe por mais 1 hora. 3. Retire a carne de frango e deixe esfriar. 4. Reserve o caldo. 5. Desosse a carne de frango e corte em pedacinhos. 6. Retire a gordura da superfície do caldo que ficou reservado. 7. Junte o frango picado, a cenoura, a cebola e a vagem. 8. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo. 9. Tampe e cozinhe durante 20 minutos. 10. A seguir acrescente a abobrinha, o macarrão e cozinhe durante 15 minutos, ou até que fique bem macio. 11. Retire e sirva quente.

Sopa de mandioca

INGREDIENTES:

* ½ kg de mandioca
* 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
* 2 colheres(sopa) de cebola picadinha
* 2 tomates grandes, sem pele, picados
* 8 xícaras de água
* 4 cubinhos de caldo de galinha
* Sal e pimenta do reino à gosto
* 1 colher(sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO:

1. Descasque a mandioca e corte em pedaços.

2. Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio.

3. Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha verde e cozinhe durante 10 minutos.

4. Acrescente a água e os cubinhos de caldo de galinha, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia.

5. Bata tudo no liquidificador.

6. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.

7. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse.

8. Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir.

Sopa light

INGREDIENTES:

* 4 cebolas grandes
* 2 pimentões verdes
* 4 tomates picados
* 1 repolho grande
* 1 aipo ou chuchu grande
* 2 cubos de caldo de carne
* Sal
* Pimenta
* Cheiro verde a gosto
* 2 pacotes de sopa de cebola

MODO DE PREPARO:

1. Picar os ingredientes em cubos não muito pequenos e reservar.

2. Preparar a sopa de cebola conforme a embalagem.

3. Em seguida coloque todos os ingredientes picados e mais água para cozinhar.

Sopa de legumes

INGREDIENTES:

* 1 tomate sem pele e sementes
* 1 colher de sopa de parmesão ralado
* 1 nabo pequeno
* 1 mandioquinha (batata média)
* 1 cebola
* 2 cenouras médias
* 2 batatas grandes
* 2 cravos da Índia
* 8 vagens grandes
* Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Corte os legumes em pedaços, preferivelmente pequenos.

2. Coloque-os todos em um caldeirão com bastante água para cobri-los.

3. Junte a cebola inteira com os 2 cravos espetados, e um pouco de sal.

4. Cozinhe de 3 a 4 horas em fogo lento, para que todos os legumes fiquem muito macios.

5. Quando pronta retire a cebola com os cravos espetados e sirva a sopa muito quente, com o queijo ralado por cima.

6. Variação: Acrescente à sopa 100 g de arroz ou de massinha para sopa, 20 minutos antes de retirá-la do fogo.

7. Bom apetite.

Sopa de feijão

INGREDIENTES: * 3 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão) * 1 batata média cortada em cubinhos * 3 xícaras de água * 2 tomates picados (com pele e semente) * Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO: 1. Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador. 2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata. 3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água. 4. Provar e acertar o sal, se necessário. 5. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir.

Caldo verde

INGREDIENTES: * 2 batatas médias * 1 tablete de caldo de galinha * 1 colher (sopa) de óleo * 1 colher (sopa) de sal * 5 xícaras (chá) de água * 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras * 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas MODO DE PREPARO: 1. Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal. 2. Cozinhe por cerca de 10 minutos até a batata desmanchar. 3. Em seguida, bata tudo no liquidificador. 4. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva. 5. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga. 6. Na hora de servir, coloque um fio de azeite.

Sopa para dietas

INGREDIENTES:

* 4 cenouras pequenas
* 2 tomates sem pele e sem sementes
* 1 repolho pequeno
* 1/2 kg de cebola
* 1 pimentão verde
* 1 pimentão vermelho
* 2 pacotes de sopa de cebola
* talos de salsão
* 4 colheres de molho shoyo
* 1 litro de água


MODO DE PREPARO:

1. Deixar na panela de pressão por 30 minutos.

2. bater no liquidificador depois de pronta.

Sopas de legumes emagrecedora

INGREDIENTES:

* 3 chuchus
* 3 cenouras
* 1 maço de couve
* 1 maço de espinafre
* 1 maço de agrião
* 3 tomates
* 1 caldo de galinha diet peito de frango
* 300g de peito de frango

MODO DE PREPARO:

1. Leve ao fogo o peito de frango com os demais ingredientes cortados, em pedaços bem pequenos.

2. Deixe cozinhar.

3. Acompanhamento: 1 copo de suco de maracujá ou uma coca light.